Hjemmebrente mandler med kapers

Ingredienser:

• 200g mandler
• 1 dl sukker
• 1/2 dl vann
• 2 ss kapers
• En klype salt
• Eventuelt litt revet sitronskall for ekstra friskhet (valgfritt)

Fremgangsmåte:

1. Forbered mandler: Legg mandlene i en tørr stekepanne på middels varme. Rist mandlene jevnlig i noen minutter til de begynner å bli lett gyldne og sprø. Pass på å ikke brenne dem. Når mandlene er ferdig ristet, sett dem til side.
2. Lag sirup: I en annen kjele, bland sammen sukker og vann. Kok opp blandingen over middels varme, og rør forsiktig til sukkeret er helt oppløst.
3. Tilsett kapers: Når sukkeret har løst seg opp og blandingen begynner å koke, tilsett kapers i kjelen med sirup. Kapers gir en salt, syrlig smak som vil balansere sødmen fra mandlene og sukkeret. Rør forsiktig for å blande godt.
4. Tilsett mandlene: Når kapers er jevnt fordelt i sirupen, tilsett de ristede mandlene i kjelen. Rør forsiktig til mandlene er jevnt dekket av sirup.
5. Kok til sirupen tykner: La mandlene koke i sirupen, rør av og til, og pass på at temperaturen ikke blir for høy for å unngå å brenne sukkeret. Etter hvert vil sirupen tykne og danne et tynt lag rundt mandlene.
6. Avkjøl og server: Når mandlene er jevnt dekket med sirup og har fått ønsket konsistens, kan du fjerne kjelen fra varmen. Legg mandlene utover et bakepapir eller en silikonmatte for å avkjøle. Dryss eventuelt litt revet sitronskall over for ekstra friskhet.
7. Server: Server de hjemmebrente mandlene med kapers som en spennende og uvanlig snacks eller som en unik topping til salater eller andre retter.

Nyt dine hjemmelagde brente mandler med kapers! Denne kombinasjonen av søtt og salt vil garantert overraske smaksløkene dine.