Jons Matblogg Brød uten gjær er en fantastisk løsning for de som ønsker å unngå gjær ved baking, eller for de som lider av en gjærallergi. Ikke bare er det enkelt å lage, men det gir også et næringsrikt og smakfullt alternativ. Selv om det er sant at gjær er ansvarlig for å gi brød sin luftige og spongie konsistens, er det faktisk mulig å lage et deilig brød uten det. Så hvordan lager vi brød uten gjær men med ekstra gluten? La oss finne ut av det!
Slik gjør du det
En grunnleggende oppskrift på brød uten gjær krever få, men nøye utvalgte ingredienser. Du trenger følgende: 3 kopper mel, 1 spiseskje bakepulver, 1 teskje salt, 1 1/2 kopp melk og en kvart kopp smeltet smør. Hvis du ønsker å inkludere ekstra gluten i dette brødet, kan du bruke et glutenrikt hvetemel som sterk hvetemel.
Når du har ingrediensene klare, begynner du med å forvarme ovnen til 190 grader celsius. Deretter blandes det tørre ingrediensene – melet, bakepulveret og saltet – i en stor bolle. I en separat bolle, bland melken og det smeltede smøret sammen, før du sakte blander det våte og tørre sammen. Det er viktig å være forsiktig her, for ikke å overarbeide deigen. En overarbeidet deig kan føre til et tett og hardt brød.
Når deigen er klar, formes den til en bolle og plasseres på en bakepapirkledde stekeplate. En skarp kniv kan brukes til å lage et kryss på toppen av brødet, dette hjelper varmen å trenge gjennom deigen og gir brødet en fin form. Brødet skal stekes i 40 minutter, eller til det er gyldenbrunt og høres hult ut når du banker lett på det med knoken.
Å bake brød uten gjær kan virke skremmende i begynnelsen, men med litt praksis vil du snart oppdage at det er både enkelt og givende. Brød uten gjær er ikke bare en løsning for de som lider av gjærallergi, men også for de som ønsker å eksperimentere med ulike smaker og teksturer i sitt hjemmebakte brød. Og husk, selv om brødet ikke hever på samme måte som gjærbakt brød, kan det fortsatt være luftig og deilig, takket være de riktige ingrediensene og litt kjærlighet til baking. Lykke til!
