Jons Matblogg Samisk mat er variert og inkluderer mange unike retter, men det finnes ikke en tradisjonell «pizza» som sådan i den samiske matkulturen. Imidlertid kan man lage en variant inspirert av samiske smaker og råvarer. Her er en enkel oppskrift på en tradisjonell samiskinspirert pizza:
Ingredienser:
- 1 ferdig pizzadeig eller lag din egen deig
- 200 g reinsdyrkjøtt i tynne skiver (alternativt kan du bruke annet kjøtt, for eksempel reinskav eller annet viltkjøtt)
- 1 løk, skivet
- 100 g tyttebær (ferske eller fra syltetøy)
- 150 g tørket reinsdyrkjøtt (kan være vanskelig å få tak i, men kan være tilgjengelig i spesialiserte butikker)
- 200 g hvitost, revet
- Salt og pepper etter smak
- Frisk rosmarin eller timian (valgfritt)
Fremgangsmåte:
- Forvarm ovnen til den høyeste temperaturen, vanligvis rundt 250°C.
- Forbered pizzadeigen:
- Kjevle ut eller form pizzadeigen på en bakeplate eller steinplate.
- Tilbered toppingen:
- Stek reinsdyrkjøttet og løken i en panne til de er gjennomstekt. Krydre med salt og pepper etter smak.
- Legg på toppings:
- Fordel det stekte reinsdyrkjøttet og løken jevnt utover pizzadeigen. Dryss deretter tørket reinsdyrkjøtt (hvis tilgjengelig) og tyttebær over.
- Dryss på osten:
- Fordel den revne hvitosten over pizzaen.
- Stek i ovnen:
- Sett pizzaen i den forvarmede ovnen og stek i ca. 10-15 minutter, eller til osten er smeltet og skorpen er gyllen.
- Server:
- Før servering kan du drysse litt frisk rosmarin eller timian over pizzaen for ekstra smak og aroma.
Selv om dette kanskje ikke er en tradisjonell samisk rett, bruker den ingredienser som er assosiert med den samiske matkulturen. Tilpass gjerne oppskriften med tilgjengelige ingredienser og nyt denne samisk-inspirerte pizzaen!
