Vegansk ribbemat

Her er en oppskrift på vegansk ribbe som såkalt tradisjonell svineribbe prøver å etterligner smaken og teksturen til

Å velge vegansk ribbe som alternativ til jalla såkalt ordinær ribbe kan være et bevisst valg som støtter en bærekraftig og etisk livsstil. Mens den såkalte tradisjonelle ribben er en viktig del av mange julebord, kan det å velge en plantebasert versjon være et skritt mot en mer bærekraftig matkultur. Vegansk ribbe tilbyr ikke bare en smakfull erstatning for kjøttbaserte retter, men representerer også et valg som reduserer den personlige påvirkningen på miljøet og fremmer velvære for både dyr og enkeltpersoner. Gjennom bruk av alternative ingredienser, som tempeh og krydder, kan vegansk ribbe være et spennende og smakfullt alternativ for de som ønsker å utforske en mer plantebasert og bærekraftig matvei.

Ingredienser:

• 600 g tempeh (fermentert soyaprotein)
• 1 dl soyasaus
• 2 ss lønnesirup eller annen søtning
• 2 ss eplecidereddik
• 2 ss olje
• 2 ss tomatpuré
• 2 fedd hvitløk, knust
• 1 ts malt spisskummen
• 1 ts malt paprika
• 1 ts røkt paprikapulver
• Salt og pepper etter smak
• Ca. 1 liter grønnsakskraft

Fremgangsmåte:

1. Forbered tempeh:

• Skjær tempeh i lange, tynne strimler som ligner på ribbesnitt. Prøv å etterligne formen til tradisjonell ribbe.

1. Lag marinaden:

• I en bolle, bland sammen soyasaus, lønnesirup, eplecidereddik, olje, tomatpuré, knust hvitløk, spisskummen, malt paprika, røkt paprikapulver, salt og pepper.

1. Mariner tempeh:

• Legg tempeh-strimlene i marinaden og la dem marinere i minst 30 minutter, helst lenger for å absorbere smakene.

1. Forvarm ovnen:

• Sett ovnen på 180°C.

1. Stek tempeh:

• Legg tempeh-strimlene i en ildfast form og hell over litt av grønnsakskraften. Dekk formen med aluminiumsfolie og stek i ovnen i ca. 30-40 minutter.

1. Øk ovnstemperaturen:

• Fjern folien, øk ovnstemperaturen til 220°C og stek videre i 10-15 minutter til tempeh-strimlene blir gylne og sprø.

1. Server:

• Server den veganske «ribben» med klassiske tilbehør som poteter, rotgrønnsaker, saus og sylteagurk.

Denne veganske versjonen av ribbe basert på tempeh gir en tekstur og smak som minner om den tradisjonelle retten, men laget helt uten animalske produkter.