Biff av Indrefilet med Sopp, Poteter og Asparges

Ingredienser:

Biff:

• 4 stykker indrefilet biff (ca. 200-250 g hver)
• Salt og pepper etter smak
• Smør og olje til steking

Soppblanding:

• 300 g sopp, skivet (f.eks. sjampinjong, aromasopp)
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• Frisk timian eller rosmarin
• Salt og pepper etter smak

Poteter og Asparges:

• 500 g små poteter, skrubbet og delt i to
• 250 g asparges
• Olivenolje
• Salt og pepper

Fremgangsmåte:

1. Forberedelser:

• Ta ut biffene fra kjøleskapet omtrent en halvtime før tilberedning for å la dem nå romtemperatur. Dette hjelper dem med å steke jevnt.

1. Kok poteter:

• Kok potetene i lettsaltet vann til de er møre, men ikke overkokte. Dette tar vanligvis rundt 15-20 minutter avhengig av størrelsen.

1. Forbered soppblandingen:

• Stek sopp og hvitløk i en panne med smør til soppen er gylden og saftig. Tilsett frisk timian eller rosmarin, salt og pepper. Sett til side.

1. Tilbered asparges:

• Legg asparges på et stekebrett, drypp med olivenolje og krydre med salt og pepper. Stek i ovnen på 200°C i ca. 10-12 minutter til de er møre, men fremdeles sprø.

1. Biff:

• Tørk av biffene med kjøkkenpapir og krydre dem godt med salt og pepper.
• Varm opp en stekepanne til den er skikkelig varm. Tilsett smør og litt olje for å hindre smøret i å brenne.
• Stek biffene etter ønsket steketid (ca. 2-3 minutter per side for medium stekt, avhengig av tykkelsen). La biffene hvile i noen minutter etter steking.

1. Servering:

• Legg biffene på tallerkenen. Server med de kokte potetene, ovnsbakte asparges og den saftige soppblandingen ved siden av eller over biffen.

Nyt den saftige indrefiletbiffen med smakfullt tilbehør! Juster steketiden på biffene etter ønsket stekningsgrad, og vær oppmerksom på å la biffene hvile litt før servering for saftig kjøtt.